Немецкое вино

Немецкое вино! Что у нас на слуху? Рислинг и айсвайн, верно?
Да, безусловно, Германия славится своими белыми тонкими Рислингами, но время бежит и виноделы, шагающие в ногу с современностью, экспериментируют с мировыми сортами винограда, и производят на свет неожиданные миксты.
В Германии насчитывается тринадцать винных регионов и каждый славен своей палитрой и богатыми оттенками вин. Аар считается раем красных вин, а Мозель-Саар-Рувер – родина изысканных Рислингов. Наэ – это жемчужина классического Рислинга, Сильванера и Дорнфельдера. Рейнгессен – крупнейший регион в Германии, расположенный на тысячи холмах. Он лежит в гигантской излучине, образованной Рейном и является родиной огромного количества белых и красных вин. Пфальц известен своей старинной винной дорогой, разнообразием вин и теплым климатом. А вот Миттельрейн называют живописным и романтичным участком вдоль реки Рейн, где вот уже более двух тысяч лет произрастает пряный Рислинг.

Рейнгау – отличается классическими стандартами качества у Рислинга и Пино Нуара, установленным столетиями назад монахами-бенедиктинцами Иоганнесберга. Именно здесь, в 1775 году изобрели великолепное вино позднего сбора (шпетлезе) на основе благородной плесени, принесших в дальнейшем Германии известность. Гессише Бергштрассе – известна своей Древнеримской торговой дорогой и доминирующим Рислингом. В солнечном Бадене всегда пользовались популярностью сухие белые и красные вина сортов Бургундер (Пино), которые хорошо сочетались с любой едой.
Заале-Унштрут – этот небольшой северный регион славен своей тысячелетней культурой виноделия и деликатно-пряным букетом местных сортов Риванера, Вайсбургундера (Пино Блан) и Сильванера. Саксония - эта самая маленькая и самая восточная винодельческая область Германии, где наиболее распространены сухие варианты сортов Риванер, Рислинг и Вайсбургундер (Пино Блан), а так же производится редкий гибрид Рислинга с Мускатом, которого больше нигде в Германии не производят.
Франкония – данный регион славится прежде всего крепкими, пахнущими землей винами сортов Сильванер, Домина, который редко встречается за пределами региона. И боксбойтель - круглой бутылкой, напоминающей плоскую флягу.
Вюртемберг –это родина красных вин. Здесь преобладают красные сорта - от легкого, со свежим вкусом Троллингера (национального напитка швабов) до вин с более темным цветом, полным телом и вкусом, таких как Шварцрислинг (Пино Менье) и Лембергер.
По каждому из представленных регионов можно отправиться в увлекательное путешествие и по- настоящему оценить волшебный вкус производимых вин.
А вот мое знакомство с немецкой землей и винами началось с семьи виноделов Ансельманн и западного региона Пфальц.

Итак, в небольшом местечке Эдешейм жила-была одна дружная семья виноделов. И были у них земли плодородные, сады фруктовые, лозы виноградные. И вкладывали они все свои силы и любовь в работу нелегкую на земле, и получали урожаи небывалые, и заметили их тогдашние правители и вручили герб именной славной семье Ансельманн. Так, четыреста пятьдесят лет назад, началась сказочная история успеха виноделов Ансельманн.
Судьба была благосклонна к этой семье, и их обошли стороной многие войны, экономические катастрофы, филлоксерные эпидемии. Члены семей Ансельманн были очень верны своей родной стране. Из поколения в поколение передавали опыт и усовершенствовали искусство виноделия.
Но перенесемся в век сегодняшний – двадцать первый!
На обширных просторах и окрестных холмах раскинулись многочисленные виноградники. В восхитительной сельской местности региона Пфальц, в небольшой деревне Эдешейм находится огромный винный завод «Вайнгут Вернер Анcелманн» с современнейшей лабораторией и древнейшими подвалами.
Умеренный климат этой области, отличное географическое расположение - между холмами, покрытыми густыми лесами и рекой Моденбах, между обширными лугами, тщательная круглогодичная забота о лозах, все это откликается удачным урожаем винограда. Здесь так же созревают фиги, киви, абрикосы, персики, миндаль и сладкие каштаны, что потом отражается и очень тонко чувствуется в аромате вина.
Терруар определяет стиль, характер и качество вина. По этой причине, братья Ансельманн: Герд и Ральф уделяют особое внимание выращиванию и уходу за виноградной лозой, они всегда в тесном контакте с Матушкой-природой.
Почва здесь смесовая: глина и песчаник, который вместе с благоприятным климатом позволяет выращивать большую коллекцию различных сортов винограда, как общеизвестных – Рислинг, Пино Гри, Пино Блан, Сильванер, Шардоне, Совиньон Блан, Гевюрцтраминер Мерло, Каберне Совиньон, Пино Нуар, так и автохтонных – Мюллер-Тургуа, Ортега, Кернер, Морио-Мускат, Дорнфильдер, Португезер, Сен-Лорен, Пино Менье.
Сегодня красный и белый виноград выращивается в равных пропорциях приблизительно на ста гектарах земли.

Мое знакомство с немецкими винами началось, после того, как мы с Ральфом Ансельманном объехали близлежащие угодья, деревню Эдешейм, и полюбовались чудесными видами с холма на простирающуюся внизу волнистую, словно морская волна, гряду виноградников и на торчащие шпили местных церквей и колоколен. Красота!
Персональная дегустация была подготовлена для меняна высшем уровне, как, в принципе, и всё, что делает эта дружная семья.
От сухих белых и красных, до благородных сладких, от молодых, фруктовых, до выдержанный красных вин. Вино из 100% Дорнфильдера поразило меня своей мощью и насыщенностью, ярким вишневым вкусом и приятным букетом из специй: смеси перцев, лакрицы, кофейных зерен, и напомнило мне детство и настоящий виноградный сок, густой и вкусный.
Следующим сюрпризом был Каберне Совиньон де Ноир – белое сухое вино из красного сорта винограда! Это виноделы колдуют над очередным чудом и оно у них получилось! Нежнейшее, с ароматом лепестков роз и цитрусов, с приятным яблочно-манговым послевкусием.
О, этот уникальный Айсвайн… Это шедевр виноделия, я так считаю!
Все, кому посчастливилось попробовать Айсвайн, отмечают его сладость, крепость, неповторимый, ошеломительный *медовый *вкус. Богатый букет этого вина тоже ни с чем не сравним: неповторимое сочетание кислоты и сладости, айвового джема с экзотическими цитрусами. Здесь любой напиток качественен, здесь каждый найдет для себя и по своему вкусу и для любого торжественного случая.
У огромной семьи Ансельманн несметное количество медалей и наград за высокое качество их благородных вин, более ста золотых медалей, множество кубков за превосходные результаты в немецком виноделии и за лучшую коллекция белых сухих вин.
Федеральный приз «Чести» в золоте – стал сенсация для семьи!
Они постоянно участвуют в национальных соревнованиях и конкурсах, международных выставках и дегустациях, являются спонсорами спортивных соревнований уже долгие годы.
Ансельманнам выпала честь стать официальным партнером в Немецком Доме во время Олимпийских Игр в Сиднее, Афинах, Пекине и Лондоне. Семья является официальным спонсором немецкой Баскетбольной Федерации с 2010 года.
Их имя вошло в пятерку лучших виноделов Германии!
Именно этот энтузиазм, качество и стиль продуктов старшие члены семьи передают многочисленным наследникам этой винной империи «Ансельман».

Автор: Наталья Самара