Поиск по блогам
Один
из любимейших в России домашних
алкогольных напитков — наливки. Они
пользовались популярностью у всех слоев
населения, а монастырские рецепты
наливок — это вообще совершенно особая
сфера кулинарного мастерства. В
путешествиях по Золотому кольцу России
дегустация ароматных наливок, выдержанных
в погребах вековых является непременной
частью экскурсионной программы.
За
что же ее так любят? Во-первых, изготовление
наливки - это отличный способ консервирования
продуктов, позволяющий...
... это совсем не сложно, достаточно лишь освоить несколько основных правил и в точности следовать им.
Начинать можно с самого простого – с настоек. Для этого к крепкому спиртному напитку – чаще всего используется водка – необходимо добавить ягоды, фрукты, пряности, сушеные травы и дать смеси настояться. Наливки из плодов и ягод готовят на сахаре и на сахарном сиропе путем брожения. Натуральные ликеры изготавливают либо из фруктовых и ягодных соков, либо из измельченных фруктов и ягод, которые настаивают...
..., можно сварить настоящий деликатес.
То же самое можно сказать и про домашний
мармелад. Такого вкусного и натурального,
а главное, дешевого мармелада не сыщешь
ни в одном магазине!
Повидло
Для повидла берут спелые и даже переспелые
фрукты. Их очищают, промывают и пропускают
через мясорубку. Фрукты, плохо отделяющиеся
от косточек, разваривают, а затем
протирают через сито. Полученное пюре
взвешивают, чтобы определить необходимое
количество сахара. Сначала пюре варят
без сахара...
... сахара, диетическом
(подходящем для людей, страдающих
сахарным диабетом) варенье, а также о
приготовлении сладких джемов из плодов
и ягод, богатых пектином.
Варенье
без сахара
Такой
вид варенья готовят в несколько приемов:
сначала ягоды или фрукты заливают
небольшим количеством собственного
или любого другого сока, уваривают на
плите до уменьшения первоначального
объема в 2–3 раза, а затем – в духовке.
При этом в общей сложности масса должна
уменьшиться в объеме в 6–10 раз, в
зависимости...
Для компотов отбирают здоровые, спелые,
крепкие, только что собранные фрукты и
ягоды. Перед консервированием мелкие
плоды и ягоды перебирают, удаляя
непригодные, очищают от черешков, быстро
моют под струей воды, выложив на сито
или на дуршлаг, дают воде стечь. При
консервировании крупных фруктов –
груш, яблок, айвы...
Сортировать по релевантности | Отсортировано по дате
Новые комментарии
Не понял, при чём тут икра? Ни в ингредиентах, ни в способе приготовления её нет!
04.04.2024 в 13:23Спасибо!!! Попробуем
11.03.2024 в 22:41Неужели утку можно сварить за 4-5 мин.? ...
10.03.2024 в 14:12