Как увеличить срок хранения продуктов в три раза?

Миллион Меню 28 октября 2014

2831 0

Добавить в любимое...

Ученые из Северского технологического института (филиал МИФИ) разработали полимерную пленку, использование которой позволяет значительно увеличить срок хранения продуктов. «Один слой пленки, обработанной по нашей технологии, на 50% дороже обычной, но по характеристикам равен двум ее слоям. Испытания показали, что мы можем увеличить срок хранения продукта в три раза», - сообщил один из руководителей проекта, инженер Артем Елькин. При таком способе пищевая пленка обрабатывается газообразным фтором, который затрудняет проникновение кислорода. В результате замедляется рост бактерий и увеличивается срок хранения продуктов.

Сохранять продукты свежими в течение длительного времени позволяет и разработанная сибирскими учеными технология холодной электронной пастеризации (облучения). Этот метод значительно сокращает потери при хранении зерна и овощей (примерно на 30%), улучшает качество мяса птицы и морепродуктов. Специалисты Института ядерной физики Сибирского отделения (ИЯФ СО) РАН обратились в Роспотребнадзор с просьбой разрешить использование в нашей стране этого метода. Как утверждают ученые, этот способ обработки продуктов абсолютно безопасен.