Новое движение за здоровое питание набирает обороты

В Европе и в США все большие обороты набирает движение Slow Food (дословно "Медленная еда"). Это движение зародилось около 20 лет назад во Франции, когда делегаты из 15 стран собрались, чтобы подписать манифест своего основания. А сегодня это движение уже имеет последователей во всех уголках земного шара: от Рио-де-Жанейро, до Токио и Стокгольма, и насчитывает свыше 80000 человек. "Отцом основателем" движения является итальянский повар Карлос Петрини. Свою деятельность он называет "противоядием" от фаст-фуда, резко изменившего культуру питания за последние 100 лет, и призывает вновь открывать для себя истинные вкусы и ароматы. Девиз движения - "Медленная еда - ВСЕ, фаст-фуд - НИЧЕГО". Один из основных принципов - употребление экологических чистых продуктов, выращенных на локальных фермерских хозяйствах. Также Петрини утверждает, что только насладившись процессом приготовления, можно полностью насладиться и вкусом еды. Как ни парадоксально, но это движение проникает и в сети быстрого питания: в США в Макдональдсе сегодня предлагают органический кофе, а их коллеги из Великобритании недавно объявили о переходе на органические молочные продукты.