Вареный арахис полезней жареного
Вареный арахис — традиционное лакомство в южных штатах США — не только вкусен, но и полезен, т.к. содержит в 4 раза больше антиоксидантов, чем сушеные или поджаренные на масле орехи.Арахис чаще употребляется в виде орехового масла или поджаренных орешков. Ученые, работающие под руководством доктора Ллойда Уокера, продемонстрировали, что арахис содержит мощные антиоксиданты — изофлавоны, способствующие предотвращению развития онкологических заболеваний, диабета и ишемической болезни сердца. Влияние кулинарной обработки на содержание изофлавонов в плодах других бобовых растений изучено достаточно подробно, однако арахисовые орехи никогда ранее не подвергались подобному анализу.
Авторы сравнили содержание изофлавонов в вареном, жареном на масле и без масла арахисе. Оказалось, что наиболее полезным является вареный арахис, содержание изофлавонов в котором может в 4 раза превышать их содержание в других вариантах лакомства.
Источник: Cbio.ru
Какая вода полезней?Ученые из Германии рекомендуют для поддержания хорошего самочувствия пить воду, которая... |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать