Пакора (овощи и креветки в кляре)
Купить фото на фотобанке
4123
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Закуски горячие разные
- Национальная кухня: Индийская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 6798
О рецепте:
В отличие от теста из простой пшеничной муки, жидкое тесто, сделанное из турецкого гороха, образует непористый поверхностный слой, и жир не проникает внутрь обжариваемых продуктов.Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- Просеивают бессан (мука из турецкого гороха) и медленно наливают воду, непрерывно взбивая.
- Процеживают через фильтр.
- Добавляют куркуму, кориандр и перец, солят. Дают постоять 15 минут.
Берут овощи: морковь брусочками, соцветия цветной капусты, брокколи, нарезанный ломтиками баклажан, сельдерей брусочками, ломтики бланшированного картофеля, очищенного или неочищенного, пастернак брусочками; крупные вареные креветки или пильчатые креветки (очищенные и приправленные солью и порошком карри).
Готовят кляр:
Окунают овощи и креветки в приготовленную жидкую панировку, чтобы они были хорошо покрыты.
Жарят во фритюре при 190 °С до светло-шафранового цвета.
Дают жиру стечь и подают с чатни.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют