Амаэби (суши с креветками)
Купить фото на фотобанке
- Тип блюда: Суши
- Национальная кухня: Японская кухня
- Рецепт добавлен: 17.06.2011
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 37262 (Энциклопедия суши)
Автор
О рецепте:
Амаэби, что в переводе означает «сладкая креветка», есть не что иное, как наиболее широко представленная на российском и европейском рынках холодноводная арктическая креветка. Покупать ее нужно свежезамороженной.Вареные, свернувшиеся кольцом креветки для приготовления амаэби суши непригодны.
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
1. Очистите креветок от панциря. Если вы обдали их кипятком, сделать это будет несложно: сначала удалите ножки, а затем постепенно снимайте чешуйки. Хвосты оставьте в неприкосновенности (мы не рекомендуем покупать очищенных креветок именно из-за хвостов — без них суши частично утрачивают свою привлекательность).
2. По возможности удалите спинную жилку (вену). Обычно она синеватого цвета, из-за чего готовый продукт приобретает слегка грязноватый, неприглядный внешний вид.
3. Слепите рисовые основы. По желанию, в середину каждой основы пальцем поместите немного васаби (обычно японским хреном смазывают начинку, однако в данном случае этот вариант не подходит). Поместите по 2 креветки на каждый брикетик суши и слегка прижмите сверху.
Можно обернуть всю конструкцию полоской водорослей нори.
Подают амаэби с традиционным соевым соусом.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
насадить креветку на зубочистку, чтобы
она осталась прямой.