Ханума
Купить фото на фотобанке-
Тип блюда:
Супы разные,
Мясные супы - Рецепт добавлен: 07.10.2011
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 38222 (Кавказская кухня)
О рецепте:
Ханума (а также ханум, хунан, хунон) – все это разные названия рулетиков из пресного теста с начинкой. В качестве начинки вы можете использовать все, что вам нравится: фарш из мяса или птицы, овощей одного вида или в различных сочетаниях, как обжаренных, так и сырых.В нашем случае ханума – это не просто рулетики, а куриный суп с такими рулетиками. Попробуйте, очень вкусно!
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- курица1штука
- вода3литра
- лук репчатый2-3штуки
- зелень укропа2пучка
- шафран молотый1ч. ложка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- мука пшеничная1/2стакана
- яйца2штуки
- вода1ст. ложка
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Курицу массой 0,7-1 кг, вырезав жир, залейте холодной водой. Быстро доведите воду до кипения и уменьшите нагрев. Через 15 минут после закипания бульон посолите.
Варите курицу до готовности при слабом кипении, периодически снимая пену и жир.
Готовую курицу выньте из бульона, мякоть отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
Лук нарежьте кольцами и обжарьте на курином жире.
Из муки, воды, соли и яиц замесите крутое тесто.
Раскатайте тесто в лепешку толщиной 1 мм, на нее равномерно разложите жареный лук. Плотно сверните лепешку рулетом, затем нарежьте его ломтиками шириной 4–5 см.
В кипящий бульон шумовкой опускайте рулетики-ханум и варите их до готовности.
В конце варки в суп положите кусочки курицы, мелко нарезанный укроп. Суп посолите, поперчите, влейте в него настой шафрана. Дайте блюду настояться 5 минут и подавайте. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
29 октября 2014
Изумительно вкусный и простой рецепт, знаю и готовлю лет уже 20!
0
0