Суп-пюре из кальмаров

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Кальмаров отварите до готовности, половину нарежьте мелкими кубиками, другую пропустите через мясорубку.

Коренья и лук мелко нарежьте, спассеруйте, добавьте часть бульона, припустите до готовности, протрите, соедините с измельченными кальмарами, белым соусом, разведите оставшимся бульоном. Доведите до кипения, варите 5 минут, дайте остыть до 85 °С, заправьте льезоном (см. рецепт на сайте), сливочным маслом и солью, перемешайте.

При подаче положите в суп кальмаров, нарезанных кубиками. Отдельно подайте гренки.

← Вернуться к рецептам «Супы-пюре»