Ассорти с капустой
Купить фото на фотобанке-
Тип блюда:
Консервирование овощей,
Салаты на зиму,
Квашеная капуста - Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 31234 (Капуста)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- капуста краснокочанная - 1 кг
сладкий перец - 1 кг
капуста цветная - 1 кг
морковь - 1 кг
лук репчатый - 200-400 г
вода - 1 л
сахар - 200-300 г
соль - 100-150 г
уксус 9% - 2 стакана
перец душистый и черный - по 5-8 горошин
семена тмина или укропа - 3-6 г
зерна горчицы - 5-10 шт.
лавровые листья - 1-2 шт.
эстрагон - 8-10 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- пол-литровые банки – 20 минут
- литровые и двухлитровые – 25 минут
1. Краснокочанную капусту нашинкуйте, цветную разберите на соцветия. Перец, очистив от семян, нарежьте кубиками, лук — кольцами, морковь — кружочками или соломкой. Цветную капусту бланшируйте 4–5 минут, добавив на 1 л воды 1 г лимонной кислоты и 10 г соли.
2. Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте пряности, снимите с огня, влейте уксус. 3. Подготовленные овощи соедините, плотно уложите в банки, залейте горячей заливкой. Пастеризуйте при 90 °С:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
23 августа 2014
спасибо
+2
0