Пикантная стерлядь с морскими гребешками
Купить фото на фотобанке
3016
Добавить в любимое...
2 порции
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 4846 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- стерлядь - 400 г
морской гребешок - 70 г
вино белое - 1/2 стакана
сок лимонный - 1 ст. ложка и для соуса - 2 ст. ложки
базилик
авокадо - 1 шт.
соль - по вкусу
манго консервированное - 50 г
сок манговый - 1/2 стакана
сливки густые - 2 ст. ложки
сахар - по вкусу
уксус бальзамико - 1 ст. ложка
масло оливковое - 2 ст. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Стерлядь разделайте на звенья, слегка отбейте, посолите, сбрызните лимонным соком, выстелите листьями базилика, сверху уложите обжаренных на масле и тушенных с добавлением вина морских гребешков, сверните рулетиком и запекайте в духовом шкафу до готовности.
Авокадо очистите, нарежьте дольками и сбрызните уксусом бальзамико.
Для соуса манго протрите, добавьте лимонный и манговый соки, сливки, сахар, доведите до кипения.
На тарелку выложите рулетик из стерляди, рядом веером уложите дольки авокадо, полейте соусом и оформите базиликом.
Автор рецепта:
ГАРДТ МАКСИМ, г. Челябинск, ресторан «Времена года» отеля «Виктория», повар
В книге «Миллион меню лучших кулинаров России» количество ингредиентов не указано.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
