Фаршированные куропатки
Купить фото на фотобанке
3600
Добавить в любимое...
8 порций
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Бразильская кухня
- Рецепт добавлен: 04.05.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35758 (Бразильская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- куропатки - 4 шт. по 1 кг
лук репчатый , мелко нарезанная - 1 головка
лук-порей (белая часть и немного зеленых перьев), мелко нарезанный - 1 стебель
чеснок , толченый - 2 зубчика
яблоко (с кожицей, но без семян), мелко нарезанное - 1 шт.
сливы , мелко нарезанные - 2 шт.
оливковое масло - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
перец черный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Птицу освободить от костей и крыльев, подрезать сухожилия и посолить снаружи и внутри.
Муку смешать с 4 стаканами теплой воды и оставить для набухания на 1 час, затем протереть через сито.
Репчатый лук и лук-порей обжарить с маслом до золотистого цвета. Добавить чеснок, обжарить в течение нескольких минут, положить фрукты, влить, постоянно помешивая, мучную смесь, проварить до загустения, посолить, поперчить и немного охладить.
Приготовленной массой нафаршировать куропаток. Лапки каждой птицы скрестить и связать бечевкой.
Запекать птиц в горячей духовке в течение 30–40 минут до золотистого цвета.
Перед подачей освободить куропаток от бечевки и полить процеженным сочком, образовавшимся при запекании.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют