Утка с ароматными травами
Купить фото на фотобанке
2214
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Бразильская кухня
- Рецепт добавлен: 30.04.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35741 (Бразильская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- утка с потрошками - 700 г
тимьян сушеный - 1 ч. ложка
петрушка - 6 веточек
лук репчатый , мелко нарезанный - 3 стакана
морковь , мелко нарезанная - 1 стакан
оливковое масло - 2 ст. ложки
мука кукурузная - 3 ст. ложки
портвейн - 1 стакан
бульон куриный - 4 стакана
лавровые листья - 2 шт.
перец черный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Тушку утки нарезать кубиками величиной примерно в 2,5 см и обжарить на масле в течение 15 минут до золотистого цвета. Добавить нарезанные потрошки утки, лук, морковь, мелко нарезанные тимьян и петрушку, лавровый лист, бульон и потушить в течение 1 часа при помешивании, снимая шумовкой образующуюся пену.
Бульон процедить и снять с него жир. При необходимости добавить еще бульона, так чтобы получилось 4 стакана жидкости.
Куски утки обсушить салфеткой, в нескольких местах проколоть кожу вилкой, посолить, поперчить, запечь в разогретой до 200 °С духовке в течение 35 минут, сливая образующийся при запекании жир.
Часть портвейна прогреть с тимьяном в течение 5 минут.
Оставшийся портвейн смешать с кукурузной мукой, добавить полученный при варке утки бульон и снятый при запекании жир, влить портвейн с тимьяном и проварить, постоянно помешивая, до загустения. Подавать утку с горячим соусом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют