Колбаски из мяса гуся
Купить фото на фотобанке
2474
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Рецепт добавлен: 09.11.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34170 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- черева свиная средняя - 1,5 м
мякоть гуся с кожей, нарезанное кубиками - 2,3 кг
ликер фруктовый - 1/2 стакана
соль крупная - 2 ст. ложки
паприка молотая - 1 ст. ложка
перец белый молотый - 1 ч. ложка
кориандр молотый - 1 ч. ложка
мускатный орех молотый - 1 ч. ложка
перец кайенский - 1/2 ч. ложки
лук репчатый рубленый - 1/2 чашки
лук зеленый рубленый - 1/4 чашки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде).
• Пропустите мясо гуся через мясорубку.
• В большой миске смешайте ликер и мясом и тщательно перемешайте. Закройте и уберите в холодильник на 3 часа.
• Добавьте к мясу соль, паприку, кориандр, мускат, кайенский перец, лук и зеленый лук. Тщательно перемешайте руками.
• Пропустите приправленную смесь через мясорубку.
• Наполните череву фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 8-10 см.
• Разрежьте череву на колбаски острым ножом. Заверните в пергамент.
• Положите колбаски в холодильник на 2 дня, или заморозьте и храните в морозильнике до 3-х месяцев.
• Варите в подсоленной воде 20 минут.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют