Пудинг из курицы
Купить фото на фотобанке
2096
Добавить в любимое...
8 порций
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 33551 (Модные украшения для вашего стола)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- курица - 1 кг
морковь - 1/2 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
булка пшеничная черствая - 100 г
сливки - 100 г
сливочное масло - 150 г
яйца - 4 шт.
зелень петрушки или укропа рубленая - 1 ст. ложка
перец горошком розовый
семена кунжута черного
кресс-салат
* цветки настурции или календулы
перец черный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Курицу варят с добавлением лука и моркови в небольшом количестве воды, охлаждают в бульоне. С курицы снимают кожу, отделяют мякоть от костей. Булку замачивают в сливках.
Мякоть птицы пропускают 3–4 раза через мясорубку вместе булкой, предварительно отжав ее. Полученную массу взбивают, добавив оставшиеся от замачивания булки, сливки.
Яичные желтки отделяют от белков. 100 г размягченного масла растирают с яичными желтками, смешивают с куриным фаршем, солят, перчат по вкусу, добавляют рубленую зелень, соединяют со взбитыми в пену белками и перемешивают.
Приготовленную массу перекладывают в формы, смазанные маслом, накрывают их крышками и варят массу на пару 40 минут.
При подаче пудинги выкладывают на блюда, поливают оставшимся растопленным сливочным маслом, посыпают кунжутом, розовым перцем и зеленью. Вокруг пудингов выкладывают кресс-салат и лепестки цветков календулы.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют