Пирог с индейкой и клюквой
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 28523
Ингредиенты:
- мука
соль - 1/2 ч л
сливочное масло - 175 гр.
яйцо - 1 шт
желток - 1 шт
отварное мясо индейки - 7001гр
соус бешамель - 150 мл
петрушка - 3 ст. л.
клюква - 175г.
клюквенное желе - 4 ст л
апельсиновый сок - 1 ст л
цедра апельсина
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Время подготовки: 40 мин + охлаждение
Время приготовления: 35 минут
1. Просейте муку с солью и разотрите с маслом. Добавьте яйцо и желток, замесите мягкое тесто. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник. Перемешайте мясо индейки и петрушку с соусом бешамель. Раскатайте две трети теста и выстелите им круглую разъемную форму диаметром 18 см. Выложите начинку, прижимая ее ложкой.
2. Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте его полосками шириной в 1 см. Смочите их с одной стороны водой. Выложите поверх начинки половину полосок влажной стороной вниз. Прижмите их к краям формы. Сверху разложите остальные полоски сеточкой. Обрежьте излишки.
3. Разогрейте электродуховку до 200 С, газовую — до 180 С. Поставьте форму на противень и выпекайте 25 мин. Остудите.
4. А Для клюквенного соуса. Положите клюкву в кастрюлю и влейте 4 ст. л. воды. Доведите до кипения, варите 2-5 мин. затем сцедите жидкость. Отдельно разогрейте на слабом огне клюквенное желе, добавьте апельсиновый сок и цедру, помешивая, пока желе не растворится. Остудите. Разложите клюкву в ячейки сеточки. Полейте клюквенным соусом, украсьте и охладите.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать