Утка в апельсиновой глазури

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  С одного апельсина теркой снимите цедру, из мякоти всех апельсинов отожмите сок.
• 2
  Утку посыпьте цедрой, пряными травами и рубленым чесноком, поперчите.
• 3
  Полейте смесью 2 столовых ложек апельсинового сока с красным вином и маринуйте 8–12 часов.
  
  Выньте утку из маринада, обсушите бумажным полотенцем и посолите. Уложите на противень и запекайте 25 минут при 190–200 °С. Оставшийся апельсиновый сок разотрите с сахарной пудрой. Смажьте утку частью глазури и запекайте птицу до готовности, смазывая ее глазурью каждые 5 минут.
• 4
  Для соуса листья и черешки сельдерея нарежьте.
• 5
  Муку подсушите и разведите небольшим количеством бульона. Соедините муку с маринадом, добавьте корицу, сельдерей и оставшийся бульон. Доведите смесь до кипения и варите до загустения. Положите масло, нарезанное мелкими кусочками.
  
  Подавайте утку с соусом, оформив ломтиками апельсинов и зеленью.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»