Мясные рулетики в красном вине (2)
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 33550 (Модные украшения для вашего стола)
Ингредиенты:
- мякоть свинины (корейка) - 1 кг
фарш мясной - 200 г
шампиньоны - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 100 г
морковь вареная - 1/2 шт.
печень говяжья - 200 г
чернослив без косточек - 10 шт.
красное вино сухое - 1 стакан
майонез - 300 г
хрен тертый - 3 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
картофель фри - 1 кг
перец черный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Свинину нарезают ломтиками толщиной 1-1,5 см, отбивают, солят и перчат.
Шампиньоны и лук мелко нарезают. Часть сливочного масла растапливают на сковороде, выкладывают лук, обжаривают его до прозрачности на слабом огне, затем добавляют грибы и жарят их до готовности.
Немного масла растапливают на отдельной сковороде, добавляют нарезанную ломтиками печенку, обжаривают их до готовности, солят, перчат. Ломтики печенки охлаждают, затем измельчают.
Чернослив и морковь нарезают кубиками.
Грибы, печенку, чернослив и морковь смешивают с фаршем. Выкладывают смесь на ломтики свинины, сворачивают рулетики и скрепляют их деревянными шпажками.
Рулетики обжаривают на оставшемся сливочном масле до образования румяной корочки, затем, удалив шпажки, укладывают в форму для запекания и вливают вино. Тушат рулетики в духовке 30 минут при 220 °С.
Соус майонез смешивают с тертым хреном и зеленью петрушки.
При подаче рулетики выкладывают на блюдо, поливают соусом, образовавшимся при тушении. Рядом укладывают соус майонез, картофель фри в виде решеточки и «букет» из зеленого лука.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать