Великий пост в 2015 году с календарем

Миллион Меню 12 марта 2013

К торжеству:

Великий пост

Великий пост в 2015 году начинается 23 февраля и продолжается до 11 апреля.

Заканчивается широкая Масленица (мясопустная неделя), и начинается самый продолжительный и самый строгий из постов – Великий пост, который длится семь недель до Пасхи. Он состоит из четыредесятницы (сорока дней) и Страстной седмицы (когда мы вспоминаем «страсти», или «страдания», Спасителя) – недели перед самой Пасхой.

Четыредесятница была установлена в память о сорокодневном посте Иисуса Христа, а Страстная седмица – в память о последних днях Его земной жизни, смерти и погребении.

Православный стол всегда был тесно связан с церковным календарем. Чередование постов и праздников определило неповторимый облик русской кухни. Установлением Православной Церкви предусмотрено более 220 постных дней в течение года. Прежде всего это еженедельные посты среды и пятницы – в воспоминание предательства Спасителя и Его смерти. Эти посты длятся в течение всего года, за исключением сплошных седмиц и Святок. Помимо этого существуют четыре больших поста: Великий пост, Петров пост, Успенский и Рождественский посты.

В дни Великого поста верующие молятся, отказываются от развлечений и некоторых продуктов: мяса, яиц, молока, сливочного масла и даже рыбы. Их можно есть только маленьким детям, пожилым и больным людям.

Рыбу можно включать в рацион в праздники Благовещения и в Вербное воскресенье. А в Лазареву субботу можно есть икру, хотя рыба и не разрешается.

Это самый строгий пост в году: в первые два дня поста следует полностью воздерживаться от пищи, особенно в Чистый понедельник.

По понедельникам, средам и пятницам употребляют холодную пищу без масла один раз в день (вечером);

по вторникам и четвергам едят горячую пищу без масла один раз в день (вечером);

по субботам и воскресеньям можно добавлять в пищу растительное масло и пить виноградное вино (кроме субботы Страстной седмицы) два раза в день (днем и вечером).

Особой строгостью отличается последняя неделя поста – Страстная седмица. Полностью отказываются от пищи в Великую пятницу, а также в Великую субботу до наступления Пасхи.

Какие продукты можно включать в меню?

Это различные крупы, хлеб, грибы, бобовые, овощи, фрукты. Из круп (гречневой, овсяной, перловой, пшенной и других) готовят не только каши, но и различные запеканки, крупеники, оладьи, фарши.

Пригодятся в эти дни и домашние заготовки: салаты из овощей (огурцов, помидоров, капусты, кабачков и др.), варенье, джемы, компоты из фруктов и ягод.

Будут кстати на столе и блюда из грибов: белых, груздей, маслят, лисичек, опят и других. В старину они становились одними из основных в это время, поэтому и появилась поговорка: «Семеры яства, а все грибы».

Из сладкого можно включать в меню мед, фрукты и сухофрукты. Из напитков – различные чаи, компоты и др., к которым можно добавлять различные травы и пряности.