Соление баклажанов под прессом
- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Национальная кухня: Болгарская кухня
- Рецепт добавлен: 18.09.2018
Ингредиенты:
- баклажаны2килограмма
- морковь5штук
- чеснок3головки
- перец сладкий4штуки
- соль6ст. ложек
- вода1литр
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Моем баклажаны, очищаем от хвостиков и варим в кастрюле до мягкого состояния так, чтобы кожицы легко протыкалась спичкой. Это избавит баклажаны от горечи.
После варки даём баклажанам остынуть, выложив их на полотенце и придавив прессом. После полного остывания снимаем пресс и не до конца разрезаем баклажаны вдоль до хвостика. Теперь настала очередь начинки.
Начинку готовим из равных долей нарезанного перца и тёртой моркови, добавляя тёртый чеснок по вкусу. Эту смесь подсаливаем и начиняем ею наши баклажаны.
Начинённые баклажаны выкладываем равномерно в эмалированную кастрюлю и заливаем рассолом (2 ст. ложки соли на 0,5 л. сырой воды). Накрываем марлей и придавливаем прессом. Ставим в прохладное место на 5-10 дней.
По прошествии этого времени наши баклажаны готовы к употреблению.
Приятного аппетита!
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать