Икра из кабачков

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Наступил сезон кабачков.
  Готовим экономное, полезное, легкое и очень вкусное блюдо - икру из кабачков.
  Небольшие, молодые кабачки моем, очищаем от кожицы, нарезаем кружочками примерно по 1,5 см.
  Выкладываем нарезанные кабачки на сухой противень, ставим в предварительно разогретую духовку.
  Запекаем кабачки примерно 25-30 минут.
• 2
  Выкладываем запеченные кабачки на доску и мелко нарезаем. (сечем ножом)
• 3
  Лук мелко нарезаем, слегка обжариваем на подсолнечном масле, уменьшаем газ и тушим до прозрачности.
  Добавляем томатную пасту.
• 4
  Перемешиваем лук с томатной пастой.
  Добавляем в лук с томатом мелко нарезанные кабачки.
  Тушим 20 минут постоянно помешивая.
  Добавляем соль, сахар, перец, уксус.
  Тщательно перемешиваем.
• 5
  Икра готова. Подаем икру как закуску с черным хлебом, или как гарнир к мясу.
  Можно закрыть икру на зиму,
  в этом случае, икру выкладываем в в вымытые, стерилизованные банки и стерилизуем уже с икрой примерно 30 минут. Крышки так же не забываем простерилизовать.
  Приятного аппетита!

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»