Террин из цесарки с красным перцем
2666
У одного пользователя
в любимом
в любимом
10 порций
- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Национальная кухня: Испанская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 27.06.2016
- Калорийность: Средняя
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- цесарка1штука
- свинина400граммов
- бекон12штук
- перец красный2штуки
- хлеб белый120граммов
- молоко100миллилитров
- белки2штуки
- вино белое100миллилитров
- коньяк1ст. ложка
- тимьян2веточки
- масло оливковое2ст. ложки
- перец черный свежесмолотый2щепотки
- соль2щепотки
- тост2штуки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Перцы разрежьте вдоль на четвертинки, очистите. По- ложите кожицей вверх в духовку, разогретую до 200°С, включите режим «гриль». Когда кожица покроется черными подпалинами, переложите перцы в пакет на 10 минут. Удалите кожицу, мякоть мелко нарежьте.
Измельчите хлеб в кухонном комбайне или блендере, исполь- зуя пульсовый режим, в крошку. Залейте крошки молоком.
У цесарки отделите мясо от костей. Грудку нарежьте мелкими кубиками, все остальное мясо и кожу с жиром измельчите в мясо- рубке вместе со свининой.
Смешайте все мясо с хлебными крошками и листочками тимья- на, посолите и поперчите. Слегка взбейте белки с белым вином и коньяком, добавьте в фарш. Тщательно перемешайте, затяните пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Смажьте маслом прямоугольную форму для кекса. Уложите по- перек формы слегка внахлест ломтики бекона так, чтобы края свисали. На них выложите половину фарша, потом слой сладкого перца, потом оставшийся фарш. Прикройте беконом.
Запекайте террин в разогретой до 170°С духовке 1 час. Про- ткните его в нескольких местах; если вытекает прозрачный сок – вынимайте; если розовый, готовьте еще 15 минут.
Полностью остудите террин, затяните пленкой, поставьте в холодильник на 12 часов. Подавайте террин холодным на горя- чих тостах.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
