Бабушкин холодец

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Путовый сустав, свиные ножки и уши вычистить и вымыть.
  Сложить в большую кастрюлю вместе с говяжьей голяшкой, разрубленной на куски. Залить водой, довести до кипения и варить 5 минут. Слить воду, все мясные составляющие промыть, сложить в кастрюлю, залить свежей водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 2-2,5 часа.
• 2
  Ложкой аккуратно собрать жир, образовавшийся сверху.
• 3
  Бульон посолить по вкусу, добавить очищенные луковицу и морковь, чёрный и душистый перец горошком и лавровый лист.
  Варить ещё ~1,5 часа.
• 4
  Ножки и мясо вынуть из бульона, удалить кости и нарезать произвольными кусочками.
  Бульон процедить.
• 5
  В порционные формочки или в большую форму положить мелко порезанный чеснок, мясные ингредиенты, залить бульоном и поставить в холодильник до полного застывания.
• 6
  Подавать холодец в качестве холодной закуски с хреном, горчицей или чесночной пастой.
Холодец студень свиные ножки свиные уши субпродукты говядина голяшка

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»