Заливное "Праздничное"

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

филе куриное2штуки
яйца перепелиные10-15штук
горошек зеленый консервированный1банка
морковь2штуки
грибы маринованные10штук
желатин1пакетик
укроп1пучок
соль3щепотки
специи молотые1-2щепотки
язык вареный150граммов
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Для приготовления этого праздничного блюда необходимо отварить перепелиные яйца и очистить их.
2
С зеленого горошка слить маринад и лучше всего промыть в холодной воде. Грибочки (лучше всего шампиньоны) также освободить от маринада. Если грибы собственной закрутки, то они уже готовы к использованию. а если покупные. то я бы посоветовал их немножечко замочить в слабом растворе уксуса и резаного кольцами репчатого лука - для аромата!
3
Язык вместе с куриным филе отвариваем в кастрюле до готовности. При варке убираем пену и смотрим, чтобы бульон был чистым и светлым. За 10 минут до готовности мясных составляющих в кастрюлю кладем соль, лавровый лист и перец горошком. Нарезаем язык любой фигурой - в моем случае это ромбы,
4
а куриное филе делим на волокна. Морковь отвариваем, очищаем и вырезаем всевозможные украшательства для блюда.
5
Бульону даем немного остыть и добавляем в него приготовленный по инструкции желатин. Начинается самое интересное и увлекательное. На дно блюда наливаем немного бульона и отправляем в холодильник для того, чтобы слой "схватился". Затем на слой начинаем выкладывать компоненты в том порядке в котором Вам нравится и на Ваш взгляд будет красиво - у меня это морковь, горошек и зелень и снова заливаем бульон так, чтобы он закрыл слой компонентов. Ну и третий этап украшения и заливки - внешние стенки блюда выкладываем красивыми компонентами - у меня это цветы из яиц, ромбы из языка и грибочки, а уже вовнутрь кладем волокна куриного филе и заливаем до краев бульоном.
6
Всю эту красоту отправляем на ночь в холодильник, а утром опускаем блюдо в теплую водичку и переворачиваем на блюдо! Конечно, можно это блюдо украшать и наряжать как ёлку, но я посчитал. что оно и само по себе очень красиво! Блюдо нарезаем как торт и подаем с хреном, горчицей или маринованным имбирем. Всем приятного аппетита!

заливное праздник Новый год грибочки язык перепелиные яйца морковь

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Оценить
Поделиться
Получить код
Ошибка!
Печать

голосов: 28

Уже поделились: 2

Комментарии (17):

Solomon32

26 декабря 2013

выглядит круто))

+8 0

27 декабря 2013 ответ на Solomon32

Solomon32, спасибо! Я очень старался!

+10 0

Наталья

27 декабря 2013

Сколько перепелиных яиц! Кропотливая работа!

+9 0

Гость

28 декабря 2013

Добавьте ингредиент "язык" в список продуктов,плиз))

+8 0

29 декабря 2013 ответ на Гость

Гость, спасибо за подсказку!

+7 0

Комментарий был удален

28 января 2014

Хороший рецепт. Пакетик желатина, это 50 г , не много ли?

+7 0

28 января 2014 ответ на golubka

golubka, все зависит от объема блюда, которое будет заливаться! Есть пакетики и меньшего веса. Пробуйте)

+6 0

29 января 2014 ответ на Александр Лагунов

Александр Лагунов, так меня интересует сколько у Вас граммов пошло на этот рецепт, я не хочу чтобы у меня развалилось заливное или превратилось в резину. А блюдо здесь не причем, главное чтобы не "вываливалось" за пределы формы. И желатин в этом заливном играет большую роль.

+7 0

29 января 2014 ответ на golubka

golubka, у меня ушла 1 пачка на 30 гр., но учитывайте, что я еще варил курицу и язык, а они тоже способствуют застыванию!

+6 0

29 января 2014 ответ на Александр Лагунов

Александр Лагунов, я почему спросила,готовила заливное, по рецепту, так оно у меня развалилось, пришлось переделывать. 30 гр это нормально для такого кол.-ва продуктов.

+5 0

29 января 2014 ответ на golubka

golubka, даже если добавите 50 гр ничего не случится, т.к. в моем заливное практически полностью заполняемость начинкой! Заливное главное для первого слоя и для боков! От такого ко-ва желатина в резину точно не превратится))) Удачи при приготовлении!

+6 0

29 января 2014

Спасибо, я поняла, удачи Вам

+5 0

Марина

06 февраля 2014

Да ничего красивого тут нет и вообще смотришь на это и есть отпадает желание!!!! еще и скопировано с др сайта где учавствовало в др конкурсе!!!!!!!!!!

+6 -1