МАЛОХОЛЬНАЯ ПАРОЧКА
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
3692
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Национальная кухня: Славянская кухня
- Вид кухни: Экспресс-кухня
- Рецепт добавлен: 23.07.2013
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- огурцы свежие2килограмма
- помидоры свежие2килограмма
- укроп2пучка
- зелень кинзы1пучок
- базилик1пучок
- листья хрена6штук
- листья вишни12штук
- листья смородины12штук
- чеснок рубленыйпо вкусу
- чеснок12штук
- порошок горчицы1ч. ложка
- лавровый листпо вкусу
- перец душистый12штук
- перец черный горошком12штук
- перец красный молотыйпо вкусу
- перец острыйпо вкусу
- сахар3ч. ложки
- соль6ст. ложек
- вода3литра
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1на 2е 3х литровые банки:
Отсортируем помидоры и огурцы - из 2х кг каждого овоща оставим приблизительно по 1,5 кг.
Моем.
У огурцов отрезаем попки с 2х сторон и замачиваем в холодной воде.
Готовим начинку для помидоров: давим чеснок, мелко рубим кинзу и листья базилика ( веточки оставляем и потом добавим в банку с помидорами), острый красный перец режем тоненькими полосками..
Некрупные помидоры надрезаем крестом со стороны "плодоножки" примерно до середины и фаршируем приготовленной смесью, в конце вкладывая в разрез полосочку острого перца.
Готовим рассол для помидоров:
кипятим 5 минут 1,5 л воды с 3 столовыми ложками каменной соли, 2 чайными ложками сахара, 1 чайной ложкой порошковой горчицы, несколькими листиками лаврового листа, черным и душистым перцами горошком ( по 6), красным молотым перцем по вкусу.Пока рассол готовится и потом остывает до 70-60 градусов -
Закладываем помидоры в банку слоями чередуя с пряной зеленью:
1 слой-"зеленый"- ветка старого укропа, лавровый лист , лист хрена, по 2 листа смородины и вишни, по 3 горошины перцев черного и душистого.
2 слой -"красный"- половина нафаршированных помидоров и 3 крупных ядреных зубка чеснока.
3 слой -"зеленый" = 1 слою.
4 слой -"красный" = 2 слою.
5 слой -"зеленый"= 1 слою, но без горошин перца и лист хрена закладываем в банку самым последним, делая из него "крышечку" плотно прилегающую к зелени.
Если осталась начинка для помидоров , то добавляем ее в 1 и 3 слои.
Заливаем остывшим до 70-60 градусов рассолом по самый верх горлышка банки.
Формируем банку с огурцами подобным же способом, но без лаврового листа, перцев горошком ( при желании и по вкусу можно добавить красный острый перец целиком).
Готовим рассол для огурцов:
на 1,5 л воды - 1 чайная ложка сахара, 3 столовых ложки соли. После закипания заливаем сразу же в банку по самый край горлышка.
Оставляем банку с помидорами на сутки при комнатной температуре- после чего они готовы к употреблению, но лучше охладить.
Огурцы же будут готовы как только банка остынет, но их то же приятнее кушать холодненькими.
Если у вас найдется лист дуба- попробуйте положите пару листиков в огурцы- не пожалеете!
И да зайдут к вам гости желанные, выпьют чарку заздравную, закусят парочкой малохольной и споют песню душевную- всем на радость и в утешение!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
26 декабря 2013
Рецепт очень понравился. Взяла в копилочку! Люблю именно такие - свежеприготовленные соленья.
+3
0
30 сентября 2014
отлично, спасибо
+2
0