Самый кокосовый торт. Невесомый, нежный и ароматный!

2961

? минут

? порций

Тип блюда: Торты
Технология: Для духовки
Рецепт добавлен: 17.09.2018

Автор

Катерина Михайленко

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

яйца9штук
сахар470граммов
сахар ванильный10граммов
мука260граммов
разрыхлитель для теста10граммов
кокосовая стружка120граммов
сольпо вкусу
молоко870миллилитров
масло сливочное200граммов
белый шоколад100граммов
вафли30граммов
конфеты8штук
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Всем большой привет! Сегодня готовлю кокосовый торт. Готовится легко и просто, получается очень ароматным, нежным, тающим во рту. Крем в торте похож на сливочно-кокосовое мороженое, нежное, воздушное и невесомое.

Возьмем 6 яиц. К ним добавим 200 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара и щепотку соли. Взбиваем в крепкую пену минут 5-7. Частями вводим 200 гр. муки, 10 гр. разрыхлителя и 40 гр. кокосовой стружки. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Торт рассчитан на форму диаметром 24 см. Дно формы для выпечки устилаем пергаментной бумагой, выливаем тесто и выпекаем в разогретой до 180* С духовке. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Бисквит остужаем на решетке. Желательно дать ему отлежаться пару часов, но можно собирать торт сразу. Разрезаем его на три коржа. С помощью нити разрезать не советую, так как корж очень нежный и будет крошиться.

Приготовим заварной крем. 750 мл. молока доводим до кипения. К 3 яйцам добавим 250 гр. сахара и 60 гр. муки. Соединим массу миксером. Медленно вольем горячее молоко и продолжая взбивать. Перельем назад в кастрюльку, как только закипит – выключаем. Добавим 80 гр. кокосовой стружки, перемешаем и полностью остужаем. Для этого я перелила крем в отдельную емкость и накрыла пищевой пленкой встык, чтобы сверху не образовались корочки.

200 гр. очень мягкого сливочного масла взбиваем добела. По 1 ст.л. добавляем заварной крем, каждый раз хорошо взбивая. В конце вливаем растопленный, остывший белый шоколад и перемешиваем миксером. Шоколад можно растопить на паровой бане или в микроволновке по 10-15 секунд, чтобы не перегреть. Крем готов.

Торт я буду собирать в разъемном кольце, но можно обойтись и без него. Коржи я буду пропитывать. В 120 мл. теплого молока я растворила 1 ст.л. сахара и пропитываю каждый корж. Сверху распределяю крем, разравниваю и накрываю следующим коржом. Таким образом собираю весь торт. Немного крема оставляю для того чтобы смазать верх торта и бока. Убираю торт в холодильник на 6-8 часов пропитаться. Верх торта и бока смазываю остатками крема и присыпаю крошкой из вафель. Я их предварительно измельчила в блендере. Украшаем конфетами «Рафаэлло» и розочками. Торт получается большим, высоким, с ярко выраженным сливочно-кокосовым вкусом.