Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Торт Эстерхази

Торт Эстерхази Купить фото на фотобанке
Торт Эстерхази
Рейтинг: 4.06 из 5
Всего оценок: 9
9740
У 5 пользователей
в любимом
5
? минут
? порций
  • Тип блюда: Торты
  • Рецепт добавлен: 14.12.2016
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • орехи грецкие300граммов
  • яичные белки10штук
  • масло сливочное250граммов
  • сахар300граммов
  • яичные желтки10штук
  • пудра сахарная150граммов
  • сахар ванильный1пакетик
  • мука50граммов
  • молоко250граммов
  • белый шоколад100граммов
  • сливки2ст. ложки
  • шоколад темный60граммов
  • хлопья миндальные100граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, затем охладите и измельчите с помощью блендера или кофемолки.
    2. Яичные белки взбейте, постепенно добавляя сахар, в пышную массу, затем всыпьте измельченные орехи, перемешайте.
    3. На пергаменте нарисуйте 6 кругов диаметром 22 см. Круги смажьте маслом, тонким слоем распределите на них приготовленное белковое тесто и выпекайте коржи 7–10 минут при 180 °С до легкого золотистого цвета. Готовые коржи переворачивайте на решетку и сразу убирайте пергамент.
    4. Для крема размягченное масло взбейте в пышную массу. Яичные желтки смешайте с сахарной пудрой и ванильным сахаром, постепенно всыпьте муку. Молоко доведите до кипения и постепенно смешайте с желтковой массой, вливая его небольшими порциями. Молочную массу, непрерывно помешивая, проварите при очень слабом нагреве до загустения. Крем охладите и взбейте с добавлением масла.
    5. Остывшие коржи уложите друг на друга, смазывая кремом. Верх и боковую поверхность торта также смажьте кремом.
    6. Для глазури белый шоколад растопите на водяной бане. Добавьте сливки, тщательно перемешайте. Полученной глазурью равномерно покройте поверхность торта.
    7. Темный шоколад также растопите на водяной бане, выложите в фунтик из пергамента. Кончик фунтика срежьте, чтобы образовалось небольшое отверстие. На торт, начиная от центра, нанесите шоколадом рисунок в виде спирали. От центра к краю сразу проведите кончиком ножа 8 раз, разделяя торт на 8 сегментов. Затем каждый сегмент вновь разделите пополам, двигая нож от края к центру: на торте появятся «перышки». Боковую поверхность торта обсыпьте миндалем.
    8. Перед подачей торт выдержите 12 часов в холодильнике. 
    десерты торты
← Вернуться к рецептам «Торты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.06
голосов: 9
Уже поделились: 2
Комментарии (2):
16 декабря 2016
Рецепт мне очень понравился. Только на фотографии, по-моему, другой тортик.
01 сентября 2020
Такой длинный и сложный рецепт! Попробовать можно
Домохозяйка
21.11.2024 в 21:35
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!