Томатный суп с фрикадельками

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Лук и чеснок измельчить
• 2
  Морковь натереть на крупной тёрке
• 3
  Обжарить подготовленные овощи и смесь итальянских трав (базилик, орегано, розмарин) в кастрюле с толстым дном на слабом огне в оливковом масле до мягкости, помешивая, 10 минут.
• 4
  Влить в кастрюлю томатный сок, добавить соль и перец, перемешать, увеличить огонь до среднего и варить без крышки, время от времени помешивая, 20 минут.
• 5
  Куриный фарш смешать с взбитым яйцом и размоченным в 3 ст.л. бульона батоном, посолить, поперчить и тщательно вымешать.
• 6
  Мокрыми руками сформовать фрикадельки размером с крупную черешню.
• 7
  В кастрюле довести до кипения куриный бульон (или воду) и партиями сварить в нём фрикадельки почти до готовности. Сваренные фрикадельки переложить на тарелку.
• 8
  Бульон процедить, влить в томатный суп и немного измельчить блендером (доводить до полной гладкости супа-пюре не обязательно).
• 9
  Закипятить суп, положить в него фрикадельки и варить 2 минуты.
• 10
  Подавать очень горячим с йогуртом (или сметаной) и измельчённой петрушкой.
  
  Buon appetito!
томатный сок лук морковь куриный фарш бульон курица фрикадельки итальянские травы чеснок йогурт орегано розмарин базилик яйцо батон масло средиземноморская кухня суп-пюре

← Вернуться к рецептам «Томатный суп»