Овощной суп - рецепт от Тори

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Легкий овощной суп прекрасно подходит для тех, кто придерживается диеты или соблюдает пост, также он  придется по вкусу и вегетарианцам, достаточно просто изменить в рецептуре использование мясного бульона на воду. Если ваш диетолог не рекомендует вам употреблять в пищу картофель, его также можно исключить.

 

Для приготовления овощного супа нам нужно:

 

• 200 гр моркови
• 200 гр лука
• 4 зубчика чеснока
• 400 гр свежей кукурузы
• 400 гр  свежей стручковой фасоли
• 400 гр помидор
• 400 гр картофеля
• 1,5- 2  л бульона или воды
• растительное масло для жарки
• зелень петрушки по вкусу
• 1-2 шт лаврового листа
• 0,5 чайной ложки тимьяна
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу

 

На дно кастрюли в которой и будем варить наш суп, наливаем растительное масло в достаточном количестве для пассировки овощей ( у меня вышло примерно 6 столовых ложек) и разогреваем его.

В разогретое масло отправляем нашинкованный лук, пассеруем его до прозрачности.

Добавляем к луку морковь и продолжаем пассеровать овощи еще примерно 2-3 минуты.

Пока пассеруются овощи, мы тем временем мелко нарубим чеснок.

Добавляем к спассерованным овощам чеснок, тимьян и черный перец, тщательно перемешаем, и дадим специям прогреться примерно пол минутки.

Заливаем овощи любым мясным бульоном или водой, солим по вкусу, накрываем крышкой и даем бульону закипеть.

В кипящий бульон добавляем нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанные свежие помидоры, снова даем супу закипеть.

Добавляем в суп фасоль и кукурузу, и варим на среднем огне  до полной готовности картофеля.

За пару минут до окончания варки добавим в суп мелко рубленную зелень петрушки и лавровый лист.

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

суп овощной суп простой суп первые блюда суп без мяса

← Вернуться к рецептам «Супы разные»