Гороховый суп с копчёными рёбрышками

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Свиные копчёные рёбрышки нарезать. При необходимости разрубить на небольшие куски.
• 2
  В кастрюлю налить воду, положить рёбрышки, довести до кипения и снять пену.
• 3
  Колотый горох промыть до чистой воды...
  
  NB! Не замачивайте колотый горох! На личном опыте и опыте ещё нескольких хозяек было замечено, что после замачивания он не разваривается, сколько не вари.
• 4
  ...и добавить в кастрюлю.
• 5
  Варить под крышкой при слабом кипении до полного разваривания гороха (2-3 часа в зависимости от гороха).
• 6
  Картофель нарезать небольшими кубиками, лук измельчить.
• 7
  Добавить картофель в суп
• 8
  Лук спассеровать на растительном масле до прозрачности.
• 9
  Морковь измельчить в блендере или натереть на мелкой тёрке.
• 10
  Добавить к луку, перемешать и пассеровать под крышкой ~5 минут
• 11
  Переложить морковь с луком в кастрюлю с супом и перемешать.
• 12
  Добавить лавровый лист, горчицу и измельчённый чеснок. Посолить по вкусу.
• 13
  Томить суп под крышкой ещё около 10 минут
• 14
  Разлить суп по порционным тарелкам или бульонным чашкам и подавать с хлебом или сухариками.
гороховый суп горох лук морковь горчица чеснок ребра ребрышки

← Вернуться к рецептам «Супы разные»