Индийский суп расам

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Расам — в индийской кухне овощной суп, наиболее популярен в Южной Индии.
  В тамильском языке слово "расам" обозначает "сок". Основными компонентами при его приготовлении являются сок тамаринда или томатный, собственно помидоры, стручки перца чили или чёрный перец, а также некоторые другие ингредиенты. В большинстве случаев также добавляется чечевица.
• 2
  Соберем необходимые нам овощи и приправы.
  Лук режем небольшими кубиками и отправляем в разогретый сотейник с растительным маслом. Жарим лук до прозрачности.
• 3
  Измельчаем чеснок. Имбирь трем на мелкой терке или мелко рубим ножом.
  Перец чили очищаем от перегородок и семечек. Мелко режем.
  Отправляем чеснок, имбирь и перец чили к луку в сотейник. Подмешиваем порошок карри и продолжаем жарить, периодически помешивая, еще 3 минуты.
• 4
  Морковь и корень сельдерея режем мелкими кубиками и отправляем в сотейник. Хорошо перемешиваем и заливаем овощным бульоном или водой.
• 5
  Картофель отправляем в кипящий суп и варим овощи на медленном огне до готовности.
• 6
  Добавляем красную чечевицу.
• 7
  Всыпаем томатную пасту и солим по вкусу. Даем прокипеть супу еще 10 минут (или до готовности чечевицы).
  Выключаем суп и даем ему "отдохнуть" 10 минут.
• 8
  Наливаем суп в порционные тарелки, добавляем по 1 ст.л. натурального йогурта и посыпаем измельченной кинзой.
  
  Подаем к столу!
  
  Приятного аппетита! :)
расам суп индийский острый томатный чечевица

← Вернуться к рецептам «Супы разные»