Рыбный суп с сыром

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  1. Морковь промыть в холодной воде, очистить и нарезать соломкой, лук тоже вымыть и нарезать кольцами. Если ты хочешь сделать лук более сладким, то ошпарь его.
• 2
  2. Развести на предварительно разогретой сковородке 1ст.л., сливочного масла. Пассеровать морковь до тех пор, пока она не покроется легкой золотистой корочкой. Необходимо часто помешивать, иначе морковная соломка подгорит. Как только морковь будет готова, добавить к ней лук и пассеровать еще несколько минут.
• 3
  3. К морковно-луковой массе добавить рыбный бульон. На медленном огне, помешивая, довести до кипения.
• 4
  4. Открыть банку с лососем(горбушей), слить масло, аккуратно вынуть косточки. Лосось добавить к бульону. Варить на медленном огне 5 минут.
• 5
  5. Как только на поверхности бульона появятся пузыри, добавить плавленный сыр. Мешать до тех пор, пока не образуется однородная белая жидкость.
• 6
  6. Вино смешать с крахмалом, следя за тем, чтобы не осталось комочков. Эту смесь аккуратно ввести в бульон, тщательно все перемешать. Затем довести до кипения.
• 7
  7. Снять кастрюлю с плиты. Вымыть яйцо и осторожно отделить желток от белка. Желток взбить вилкой, посолить по вкусу. Непрерывно помешивая, тонкой струйкой ввести в бульон желток. Приправить суп перцем, солью и мускатным орехом по вкусу. Укроп и перья лука ополоснуть, нашинковать и добавить в суп.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»