Морковный суп-пюре с имбирем

Участник конкурса
Рецепт месяца

3021

30 минут

6 порций

Тип блюда: Супы-пюре
Национальная кухня: Европейская кухня
Вид кухни: Праздничные рецепты
Рецепт добавлен: 06.12.2014

Автор

Rina

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

лук репчатый1штука
морковь мелкая3штуки
масло оливковое2ст. ложки
йогурт натуральный6ст. ложек
бульон1.5миллилитра
чеснок4зубчика
мускатный орех молотый1щепотка
соль1щепотка
перец горошком1щепотка
лавровый лист1штука
имбирь молотый1ст. ложка
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
В голландской кухне можно найти порой самые нестандартные сочетания ингредиентов, как например в этом супе, можете себе представить вместе морковь и имбирь? Попробуйте, это необычное и удивительное сочетание дает пряный вкус супу-пюре из моркови с имбирем и специями.

Ингредиенты:
луковица средняя - 1 штука
морковь тертая - 400 грамм
овощной бульон - 1,5 литра
2 ст.л- оливкового масла
чеснок - 4 зубчика
лавровый лист- 1 штука
1 ст. л.- тертый имбирь
греческий йогурт - 6 ст.л
веточка тимьяна для украшения
перец и соль по вкусу
щепотка мускатного ореха

В большой кастрюле на среднем огне разогреваем оливковое масло. Режем лук, бросаем в разогретое масло и обжариваем помешивая от 5 до 7 минут.
2
Добавляем мелко порубленные дольки чеснока, тертую морковь, имбирь, лавровый лист, убавляем огонь и готовим на маленьком огне, помешивая в течение 20 минут.
3
Добавляем овощной бульон, увеличиваем огонь до среднего, доводим до кипения и затем убавив огонь варим еще 15-20 минут, пока морковь не будет легко разминаться.
4
Вынимаем лавровый лист. Приправляем мускатным орехом, солью и перцем. Снимаем с огня и взбиваем суп блендером в однородное пюре.
5
Готовый суп-пюре разливаем по чашкам, добавляем йогурт и украшаем веточкой тимьяна.