Суп-пюре из цветной капусты

- Тип блюда: Супы-пюре
- Вид кухни: Диетическая кухня
- Рецепт добавлен: 14.05.2014
- Калорийность: Низкая
Таблица мер и весов







Ингредиенты:








- капуста цветная1головка
- масло оливковое2ст. ложки
- лук репчатый1головка
- чеснок2зубчика
- бульон куриный4стакана
- сыр пармезан тертый50граммов
- перец черныйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



- 1Разделите головку капусты на соцветия и хорошо все промойте под водой. Затем мелко нарубите и оставьте на время.
- 2Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Пассируйте лук вместе с чесноком. Обжаривайте пока они не подрумянятся (5-8 минут).
- 3В кастрюлю выложите капусту и влейте бульон, все доведите до кипения.
- 4Уменьшите огонь и закройте крышкой, варите минут 15-20, пока капуста не проварится и не начнет "разваливаться". Кастрюлю снимите с огня и ручным миксером взбейте все до состояния пюре.
- 5Добавьте тертый сыр и перемешайте все до однородной массы. Посолите, поперчите. Подавайте горячим.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Если согласитесь, то внесите изменения в название...
Для крем-супа тут не хватает сливочной состаляющей (густые сливки, молоко с желтками, легкий соус бешамель с прожаренной мукой)...
Михаил, извините, если вдруг мой совет Вас обидит?
Многие считают, что суп-пюре и крем-суп — это одно и то же, однако это не совсем так. Например, крем-суп, в отличие от супа-пюре, готовится не на бульоне или воде, а на облегченном варианте соуса бешамель или же на бульоне, загущенном обжаренной мукой и доведенной до кипения смесью яичных желтков и жирных сливок (льезоном), а иногда и на молоке.
Поэтому считаю, что название правильное.
У меня нет поварского образования, но я просматриваю статьи и читала, что..
Крем-суп, в отличие от супа-пюре, может готовится на облегченном варианте соуса бешамель или же (реже) на бульоне, загущённом обжаренной мукой и доведённой до кипения.
И я думаю, что автор в состоянии сам разобраться и принять решение относительно моего совета.
Извините, но Ваши выпады в адрес моего комментария автору мне не совсем понятны... если, конечно, Вы не есть автор
В любом случае хорошего Вам вечера и побольше голосов в Ваших рецептах!!!
Я не спорила с Вами, и выпады в Ваш адрес не делала. Высказала мнение, что крем-суп может быть и без молочной составляющей, а в этом рецепте есть сыр, так что и по вашему мнению, он уже крем-суп.
Вам тоже прекрасного настроения и отличных рецептов с множеством голосов.
О корректности высказываний уже было не раз сказано... с чего такое на сайте - не понятно! Делишься опытом - тебя воспринимают в штыки...)
Обещаю впредь писать только Охи и Ахи о будущих рецептах и никакого конструктива! ;)
А для крема можно и жирных сливок по желанию подлить