Пирог с яблоками и вареной сгущенкой

Участник конкурса
Рецепт месяца

9941

1 час 20 минут

8 порций

Тип блюда: Сладкие пироги
Технология: Для духовки
Рецепт добавлен: 22.12.2014

Автор

Castiella Corzo

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

масло сливочное100граммов
мука200граммов
соль1щепотка
вода ледяная6ст. ложек
сахар75граммов
яблоки4штуки
масло сливочное50граммов
ванилин1пакетик
молоко сгущенное1банка
яйца2штуки
орехи грецкие1горсть
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
1.Для теста положите в комбайн муку, соль и масло, порубите в не слишком мелкую крошку.
2.Добавьте ледяную воду и замесите тесто.
3.Слепите его в комок, расплющите и раскатайте. Выложите в форму, срежьте края скалкой, наколите дно.
2
4.Для начинки положите в сковородку сахар и поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Потряхиванием распределяйте сахар равномерно, чтобы он не подгорел. Когда получится коричневая карамель, плесните немного горячей воды и размешайте, чтобы получился густой коричневый сироп.
5.В сироп положите яблоки, нарезанные кусочками, ваниль и тушите на среднем огне, пока сначала яблоки не дадут сок, а потом эта жидкость не выпарится.
3
6.Положите кусочек масла и размешайте, чтобы масло смешалось с сахаром, яблоки станут блестящими и будут пахнуть ириской. Переложите их в миску и остудите.
4
7.Сгущенку смешайте с яйцами, можно блендером, если она очень густая.
8.Пеките при 200С без груза, минут 15, если дно вздуется - прижмите его рукой.
9.В тартинку выложите яблоки и вылейте заливку из сгущенки.
5
10.Пеките при 170С 40 минут или пока заливка не загустеет и не станет похожей на желе.
11.Перед нарезкой полностью остудите и посыпьте орехами и сахарной пудрой.