Салат с белой фасолью

О рецепте:

Рецепт салата с белой фасолью очень пригодится вегетарианцам, людям, соблюдающим православный пост, а также всем тем, кто старается избегать лишних калорий. Ведь фасоль – продукт низкокалорийный, и при этом она содержит такие незаменимые аминокислоты, как метионин, лизин, триптофан, аргинин и тирозин, благодаря чему по своей питательной ценности вполне может поспорить с мясом.
Перед варкой фасоль рекомендуется замачивать. Делается это для того, чтобы, во-первых, сократить время варки, а, во-вторых, освободить зерна фасоли от олигосахаридов – веществ, которые не перевариваются в нашем организме и затрудняют процесс пищеварения.