Солянка с печёным перцем
3274
У 2 пользователей
в любимом
в любимом
6 порций
- Тип блюда: Рассольники, солянки
- Национальная кухня: Русская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 19.03.2015
- Калорийность: Средняя
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- говядина мякоть150граммов
- говядина300граммов
- сосиски100граммов
- лук репчатый4штуки
- морковь1штука
- перец сладкий2штуки
- огурцы соленые3штуки
- маслины без косточек15-20штук
- каперсы2ст. ложки
- томатная паста2-3ст. ложки
- масло растительное2ст. ложки
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Для бульона говядину с косточкой вымыть, залить 1,5 л. холодной воды, довести до кипения и снять пену.
Морковь и лук вымыть и очистить.
Морковь нарезать крупными шайбами и вместе с 1 луковицей, разрезанной на четвертинки, положить в бульон, посолить и варить ~40-60 мин.
Затем бульон процедить, мясо отделить от кости и нарезать.
NB! Бульон, на котором будет варится солянка, должен быть довольно крепким и насыщенным. Для этого мясную косточку перед варкой можно запечь в духовке до образования румяной корочки. - 2
Оставшийся лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, томат-пасту, немного бульона и тушить до мягкости огурцов. - 3
Перцы целиком запечь в духовке 10-15 мин., переложить в пластиковый пакет и дать остыть, снять кожицу и нарезать мякоть квадратами. - 4
Мякоть говядины вымыть, обсушить, нарезать брусочками и обжарить. - 5
Говяжьи сосиски нарезать ломтиками. - 6
Маслины нарезать колечками, каперсы разрезать пополам. - 7
Бульон довести до кипения, добавить овощи, сосиски, обжареную и отварную говядину, при необходимости досолить и варить ещё 3-5 минут.
Дать солянке настояться ~20 минут.
NB! В солянку дополнительно можно добавить кусочки варёного языка. - 8
Подавать солянку со сметаной.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
В воскресенье буду готовить.
Уверенна, что мне понравится и домашние оценят. Я оообажаю печёный перец... и новые рецепты!
Благодарю!
Соляночка вышла на славу, все в восторге!
Супруг даже предложил "Выходную солянку" сделать постоянной семейной традицией!
Традиции я чту и люблю, своих мальчиков обожаю. Подписалась!
Вот так бывает Gla_mur, вы подсказали хороший рецепт, а подарили ещё и прекрасную семейную традицию!
Такая благодать!!!
И меня зовут Галина, приятно познакомиться
Вы, уже можно сказать, стали другом нашей семьи!
Мой маленький сын увидев приготовленное мной новое блюдо, частенько с любопытством и хитрым прищуром, спрашивает меня: "Гламурное?"
Ключ к успеху - в желании. А оно постоянно горит в вас!
Вдохновляйтесь и вдохновляйте!