Чебуреки на водке

13831

45 минут

? порций

Тип блюда: Пироги и кулебяки
Национальная кухня: Армянская кухня
Технология: Для фритюрницы
Рецепт добавлен: 27.03.2014
Калорийность: Средняя

Автор

Castiella Corzo

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

мука пшеничная400граммов
водка2ст. ложки
вода1стакан
соль1ч. ложка
масло растительное2ст. ложки
масло растительное для фритюра500миллилитров
мясо300граммов
лук репчатый1головка
зелень петрушки1пучок
перец молотыйпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Муку смешайте с солью и влейте воду водку и растительное масло. Хорошо замесить тесто до однородной массы. Разделите тесто на восемь частей. Каждую часть скатайте в тонкую колбаску и сверните улиточкой. Тесто получается слоистым благодаря этому ппостому приему и водке. В этом главный секрет правильных чебуреков.

Приготовление начинки: Мясо перемолоть в мясорубке и смешать с мелко нарезанным луком и зеленью петрушки, добавить молотый черный перец, соль и чуть-чуть воды для сочности.

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте каждую улитку из теста в тонкий круг, диаметром примерно 15-18 сантиметров. На половину лепешки выложите одну столовую ложку фарша. Не кладите слишком много начинки, так как она может не прожариться. Накройте второй половинкой и хорошо залепите края, чтобы при жарке не вытек бульон, а внутрь не попало лишнее масло. В казане или глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Чебуреки обжаривать 3-5 минут. Подавать горячими.