Хинкали грузинские от Залины из Осетии
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца

- Тип блюда: Пельмени, вареники
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Технология: Для пароварки
- Рецепт добавлен: 06.11.2013
- Калорийность: Высокая
Таблица мер и весов









Ингредиенты:










- вода1стакан
- яйца1штука
- мука пшеничная500-700граммов
- соль1ч. ложка
- вырезка говядины1килограмм
- лук репчатый3-5головок
- чеснок2головки
- кинза1пучок
- зелень петрушки1пучок
- перец черныйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



- 11 ст воды, 1 яйцо (я не всегда его добавляю), 1 ч л соли, мука.
- 2Замесить тугое тесто. Дать полежать мин 20-30 (можно в холодильнике).
- 3Пропустить через мясорубку с крупной решёткой жирное мясо говядины (можно смесь говядина + свинина), много лука, чеснок, перец. Нарезать хороший пучок зелени (кинза обязательна!). Добавить холодной воды, соль, чёрный молотый перец.
- 4Всё хорошо перемешать. Фарш должен быть жидковат (не таким сухим, как на пельмени), когда фарш постоит, то вода впитается.
- 5Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать большие круги около 10-15 см, выложить на середину фарш, слепить хинкаль
- 6Отварить их в кипящей подсоленой воде, мин 5-7 с момента всплытия на поверхность.
- 7Вынуть осторожно шумовкой, посыпать чёрным перцем или подать со сливочным маслом, начинать вкушать горячие сочные хинкали! Здесь на фото представлены с маслом, на главном фото можно посмотреть как они выглядят сразу из кастрюли
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Огромное спасибо за рецепт - очень понятный и доступный! Приготовлю непременно!!!
Она улыбнулась и говорит:"ЧЕРЕЗ ДОРОГУ В МАГАЗИНЕ"