Сочные хинкали

1513

? минут

? порций

Тип блюда: Пельмени, вареники
Рецепт добавлен: 20.09.2019

Автор

Telnova

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

тестопо вкусу
мука1килограмм
вода500миллилитров
соль20граммов
фаршпо вкусу
говядина500граммов
свинина500граммов
вода300миллилитров
соль16граммов
перец1/2штуки
кинза2пучка
перец черный молотый4грамма
перец красный молотый4грамма
лук1штука
чеснок2зубчика
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Сначала готовим тесто. В просеянную муку добавляем соль, перемешиваем. Далее вливаем воду. Замешиваем тесто сначала в чаше, затем на столешнице. Тесто до однородной текстуры вымесить сразу не получается. Лучше всего его положить в пакет на час и уже через 30 минут попробовать повторно вымесить. Оно будет намного эластичнее. Для приготовления начинки нарезаю мясо на небольшие кусочки. Также на кусочки режу лук, чеснок и болгарский перец. Вместе с мясом измельчаю их на мясорубке через крупную решетку. Солю, добавляю специи.
2
Указанное количество острого перца (4 г) делает хинкали довольно острыми, так что имейте это ввиду. Режу кинзу ножом. Тоже добавляю в фарш. Затем фарш охлаждаю в холодильнике и добавляю к нему подсоленную ледяную воду. Так можно не бояться, что вода отскочит.
3
Начинаю лепить хинкали. От теста отрываю кусочки весом 30 г, формирую шарики. Раскатываю кругляш, по центру выкладываю фарш и начинаю собирать края в складочку. У основания хвостика хорошо придавливаю. Часть хвостика срезаю ножницами. Так получается аккуратнее, чем отрывать руками. Варю хинкали 13 минут.

хинкали грузинская кухня грузия рецепт хинкали как приготовить хинкали как правильно есть хинкали хинкали рецерт хинкали как есть хинкали тесто хинкали грузинские хинкали грузинские рецепт хинкали как готовить хинкали сталик хинкали с соком

← Вернуться к рецептам «Пельмени, вареники»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.