Знаменитая самса. Вкуснейшая выпечка!
2496
У 3 пользователей
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 01.06.2018
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная250граммов
- молоко245миллилитров
- дрожжи сухие1/2ч. ложки
- сахар2/3ч. ложки
- соль1.5ч. ложки
- масло растительное5ст. ложек
- крахмал2ст. ложки
- картофель200граммов
- фарш мясной250граммов
- лук репчатый1штука
- перец черный2/3ч. ложки
- орех мускатный1/3ч. ложки
- масло сливочное55граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Приготовим начинку. Картофель очистим от кожуры, помоем, разрежем на несколько частей, зальем водой и отварим до готовности. В конце приготовления солим по вкусу. Сливаем всю воду и превращаем в пюре.
Лук порежем мелко и обжарим на растительном масле до легкой румяности, добавим фарш, помешивая и разделяя его на кусочки обжарим до испарения влаги. В конце солим и перчим по вкусу. Пучок петрушки нарубим мелко и добавим в фарш.
Приготовим соус бешамель. 1/2 ст.л. муки обжарим на сухой сковороде на среднем огне одну минуту. Добавим 15 гр.сливочного масла и 1 ст.л. растительного масла, хорошо перемешаем венчиком, чтобы не было комочков. Вольем 120 мл. молока или сливок, продолжая помешивать. Продолжаем уваривать соус до загустения. В конце всыпаем специи: 1/3 ч.л соли, 1/4 ч.л. черного молотого перца и 1/3 ч.л. мускатного ореха. Соус соединяем с фаршем и оставляем полностью остыть.
В муку (160 гр.) добавим сахар (2/3 ч.л.), соль (1/3 ч.л.), дрожжи (1/2 ч.л.), растительное масло (2 ст.л.), молоко (125 мл.) и замесим тесто. Вначале в миске, потом домесим на столе. На домес у меня ушло примерно 60 гр. муки. Тесто должно получиться немного мягче чем на пельмени. Оставим его отдохнуть на 15 минут.
Тесто делим на четыре части. Из каждой части формируем шар. Соединяем муку(1 ст.л.) с крахмалом (2 ст.л.) и припыляем этой смесью стол. Раскатываем один кругляшек теста в тонкий пласт. Тесто очень пластичное и мягкое, с ним приятно работать.
Центр лепешки смазываем растопленным сливочным маслом и переворачиваем смазанной стороной вниз. Я для удобства из пюре сделала четыре шарика. Выкладываем один шарик в центр лепешки, немного расплющиваем, сверху выкладываем мясную начинку. Собираем края лепешки, перекручиваем, опускаем так называемую «юбочку», расправляем складки, подворачиваем их вниз. Если есть лишние края лепешки, отщипываем их. И таким образом формируем всю самсу.
Выкладываем на противень, устеленный пергаментной бумагой. Сверху самсу смазываем растопленным сливочным маслом. Отправляем в духовку разогретую до 180* на средний уровень и выпекаем до готовности 20-25 минут. Когда верх хорошо зарумянится, значит готово!
Готовую самсу смазываем сливочным маслом и подаем на стол. Начинка очень сочная, сытная, а тесто слоеное, мягкое очень вкусное. Готовьте своим родным такую вкусную домашнюю выпечку, они точно останутся довольны. Подробный процесс приготовления смотрите в коротеньком видео.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Спасибо, взяла на вооружение.