Пасхальный цветок. Сдобная выпечка с маком и орехами
- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 06.04.2018
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная350граммов
- сахар150граммов
- сахар ванильный10граммов
- соль1/3ч. ложки
- дрожжи сухие5граммов
- молоко250миллилитров
- яичные желтки4штуки
- масло сливочное100граммов
- мак100граммов
- орехи грецкие70граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1В первую очередь приготовим опару, в тёплое молоко добавляем дрожжи, 1 ст.л. сахара, это 20 гр., 2 ст.л. муки, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 20-30 минут. Я ставлю в теплый духовой шкаф.
Растираем добела яичные желтки с 60 гр. сахара и ванильным сахаром. Вливаем растопленное, остывшее сливочное масло.
В «подошедшую» опару добавляем яично-масляную смесь, перемешиваем и по немногу добавляем оставшуюся муку.
Мука у всех разная, поэтому ее может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте. Мука у всех разная, поэтому ее может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте. Ориентируемся на структуру теста, тесто должно практически не липнуть к рукам.
Вымешиваем тесто минут 5. Тесто очень мягкое, эластичное и практически не липнет к рукам. Накрываем тесто пищевой пленкой и помещаем в тёплый духовой шкаф на 1 час.
Приготовим начинку. Мак промываем, заливаем молоком и варим на медленном огне 10 минут, процеживаем через сито. Остужаем и добавляем 40 гр. сахара.
Орехи измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку. Добавляем 30 гр. сахара
Подошедшее тесто слегка обминаем, делим на 5 частей. Раскатываем 5 круглых лепешек диаметром примерно 20-25 см., толщиной около 4-5 мл. Собираем наш пирог на пергаментной бумаге. Сверху лепешки распределяем половину маковой начинки, немного не доходя до края. Накрываем следующей лепешкой, проходимся по краю пальчиками, соединяя края, распределяем половину ореховой начинки и так проделываем со всеми лепешками, чередуя начинки. В конце по краю проходимся вилкой.
Намечаем 8 разрезов и делаем надрезы не доходя до середины. Теперь делаем надрезы в каждом лепестке.
Выворачиваем каждый лепесток сверху вниз. Подворачиваем края.
Отправляем в теплую духовку на растойку на 1 час.
Верх смазываем желтком.
Помещаем в разогретую до 170°С духовку на 30-40 минут. Температура духовки и время выпечки зависят от особенностей Вашей духовки. Готовность проверяем деревянной шпажкой (она должна выходить сухой и чистой).
Структура теста слоистая, влажная, очень ароматная, просто тает во рту.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют