Турецкие Бублики (Simit)

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Нежные, воздушные внутри и хрустящие снаружи турецкие симиты - бублики с кунжутом.
Симиты – это традиционные турецкие бублики,
с румяной хрустящей сладковатой корочкой,
щедро посыпанной кунжутом и нежным вкусным мякишем.
Именно с таких симитов начинается турецкий завтрак!
Чашка турецкого кофе, свежие симиты, вяленые оливки, мягкий козий сыр,
кусочки свежих огурцов и помидоров и яйцо во смятку…ммм… это мой самый любимый завтрак!
Вкуснее ничего не придумать!

А ещё его вкусно разрезать вдоль, намазать сливочным маслом, сверху любимым джемом – и вот вам дополнение к чашке чая.
А как вкусно есть с йогуртом, с молоком и просто с фруктами!)
Оказалось, что симиты очень легко можно приготовить дома,
и нет ничего сложного в их приготовлении. Единственное,
для придания румяной корочки используется пекмез – это сгущенный сироп фруктов или ягод,
чаще всего винограда, но у нас его сложно найти, поэтому, заменим на мёд.
На вкусе это никак не отразится, единственное, будет не такой насыщенный румяный цвет у корочки.

На 9 Бубликов вам понадобиться

200 мл теплой воды
200 мл теплого молока
200 мл растительного масла
3 ст. л. сахара
1 ч.л.соль
8 г.дрожжи сухие
700-800 г муки

Дополнительно:
200 мл воды (теплой);
3 ст.л меда (в идеале Бекмес);
200 гр. кунжута


В начале слегка обжарьте кунжут(можно и не обжаривать)

Смешать муку,сахар, соль,дрожжи.

Наливаем все жидкие ингредиенты в сухие и замешиваем тесто.

Даем тесту отдохнуть 1-2 часа.

По истечению времени выкладываем тесто на хорошо промазанную рабочую поверхность.
Немного помесить и раскотать в небольшой пласт и разделить его на 18 частей.

Снова даем тесту отдохнуть но уже 5-10 мин.

Пока кусочки теста отдыхают сделаем медовую воду
В мёд влить теплую воду и хорошенько перемешать

Раскатать каждый кусочек в жгут размером примерно 50 см.
Поместив пару жгутиков рядом двумя руками скатываем спираль, создавая противоположное направление движению рук
и скрутить спирально между собой.

Соединить концы, образуя кольцо.
Каждый симит сначала обмакивать в медовой воде а затем щедро посыпаем кунжутом с двух сторон.

Выложить на противень простеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга, и дать подняться в теплом месте около 30 минут.
Я делаю это в теплой духовке на режиме поднятия теста.Или можно просто согреть духовку до 30-38 градусов и дать расстоятся им там.

Выпекать при температуре 200°С в течение примерно 10 минут или до зарумянивания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

бублики булочки выпечка мучная выпечка

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»