Пончики домашние

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Дрожжи растворить в тёплом молоке (35-40ºС) с сахаром и оставить на 10 минут.
  
  NB! Свежие дрожжи можно заменить сухими из расчёта необходимого количества на 0,5 кг муки
• 2
  Добавить тёплое растопленное сливочное масло, яичные желтки, бренди и тщательно перемешать.
• 3
  Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое немного липкое тесто.
• 4
  Сформировать из теста шар, положить в миску, накрыть и оставить в тёплом месте подходить.
  
  NB! Я использую духовку на режиме "лампочка" (закрываю духовку и включаю в ней свет).
• 5
  Тесто должно увеличиться в объёме вдвое. Подошедшее тесто обмять...
• 6
  ...раскатать в пласт толщиной около 1,5 см и при помощи формочки или стакана вырезать круги, в которых прорезать дырочку посередине (очень удобно сделать это крышечкой от растительного масла). Дать пончикам расстояться 15-20 минут.
• 7
  На среднем огне разогреть в глубокой посуде растительное масло. Пожарить пончики...
• 8
  ... с обеих сторон до готовности (по 2-3 минуты с каждой стороны).
• 9
  Выложить пончики на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла...
• 10
  ...и посыпать сахарной пудрой.
• 11
  Подавать тёплыми или полностью охлаждёнными.
пончики донаты дрожжевое тесто мука желтки масло молоко сахар дрожжи фритюр

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»