Трубочки с белковым кремом

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27—30 см.
  Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.
• 2
  Из кондитерской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки-корнетики. Это будущие насадки для трубочек.
• 3
  Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). Положить на противень.
• 4
  Смазать взбитым яйцом (желтком). Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20—25 минут.
• 5
  Приготовить белковый крем (итальянскую меренгу). Для этого воду с сахаром нагревать до температуры 118 градусов (или до пробы на средний шарик). Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.
  Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.
• 6
  7. Переложить белковый крем в кондитерский мешок.
• 7
  Наполнить им готовые,остывшие трубочки.

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»