Маринованная цветная капуста

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Выберем овощи для маринования.
• 2
  Лук нарежем тонкими полукольцами.
• 3
  Кочан капусты разбираем на соцветия и бланшируем: опускаем в кипящую воду и варим 2-3 минуты. Затем откидываем в дуршлаг и обливаем холодной водой, чтобы остановить процесс варки и оставить красивый белый цвет.
• 4
  В стерилизованные банки раскладываем капусту, перекладываем ее луком и чесноком. Добавляем по 0,5 ч.л. зерен кориандра, черного и душистого перца, гвоздики, кольца перца чили (по желанию).
  Варим рассол из расчета: на 1 л воды - 1 ст.л. соли и 2-3 ст.л. сахара. Кипятим 3 минутки и заливаем подготовленные банки. Пастеризуем 15 минут и укупориваем банки крышками.
• 5
  Переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания в таком состоянии.
• 6
  Убираем наши банки в прохладное место и зимой наслаждаемся прекрасным вкусом нашей капусточки!
  
  Приятного аппетита!
цветная капуста маринад квашение заготовки на зиму

← Вернуться к рецептам «Квашеная капуста»