Кулич вкусный

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

В теплом молоке растворяют дрожжи, дают им запениться, добавляют 500гр. муки, размешивают накрывают полотенцем и ставят в теплое место для брожения.

 

Масло растапливают на водяной бане, яичные желтки отделяют от белков. Желтки растирают со 100 граммами сахара.

 

Когда опара увеличится вдвое, в нее добавляют соль, растертые желтки, ванилин, растопленное масло и оставшуюся муку. Тесто хорошо вымешивают (я вымешиваю в кастрюле деревянной лопаткой), ставят снова в теплое место и дают еще раз подняться до увеличения в объеме в два раза.

 

Промываем изюм и выкладываем на полотенце для просушки, затем слегка взбиваем белки с оставшимися 250 гр. сахара (без фанатизма иначе тесто станет "резиновым")

 

В готовое тесто добавляют изюм, и взбитые белки. Перемешиваем. Тесто достаточно жидкое по этому можно осторожно перемешать руками.

 

Формы хорошо смазывают маслом, дно закрывают промасленным с обеих сторон пергаментом (пергамент не нужен для силиконовых форм). Заполняют формы тестом на 1/3 - 1/2 , но не более чем на 1/2 высоты (иначе тесто в духовке полезет через край). Ставят формы в теплое место и накрывают полотенцем, ждем пока тесто поднимется на 3/4 высоты формы.

 

Разогреваем духовку до 150 - 160°С. Ставим формы на 60 минут, большие на 70 минут. После выпекания и остывания куличей слегка смазываю верх кулича растворенным в воде сахаром после этого посыпаю щедро сахарной пудрой (получается тонкая сахарная корочка, типа глазури, но как украшать кулич решает каждый сам). Кулич готов. Приятного аппетита.

← Вернуться к рецептам «Куличи и кексы»