Пирог "Карамельная груша"

3753

40 минут

? порций

Тип блюда: Кондитерские изделия разные
Вид кухни: Детское питание от 3 до 10 лет
Рецепт добавлен: 07.11.2014
Калорийность: Высокая

Автор

Надежда Майорова

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

сахар200граммов
вода50миллилитров
сливки густые200миллилитров
мука200граммов
мука1ч. ложка
масло сливочное100граммов
груши спелые4-5штук
яйца2штуки
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
1. Делаем карамель из 50 мл. воды и 150г. сахара. Варим на медленном огне, не мешая, пока сахар не начнет темнеть.
2. Заливаем карамель сливками, размешать и оставить на медленном огне пока карамель полностью не разойдется в сливках.
3. Делаем тесто. 200г. муки растереть со 100г. охлажденного сливочного масла. Добавить 50г. сахарного песка и 3-4 ст. ложки ледяной воды. Тесто должно быль мягким, но не липнуть к рукам. Положить на 15 минут в холодильник.
4. Почистить четыре груши. Нарезать на дольки. Я пекла пирог первый раз и порезала груши довольно крупно, но лучше порезать мелкими кубиками. Удобней будет есть пирог.
5. Распределить тесто по форме, наколоть вилкой, выложить грушу и поставить в духовку на 15 минут. 220*
6. Тем временем в остывший карамельно-сливочный сироп добавить два взбитых яйца.
7. Добавить одну чайную ложку с верхом муки. Хорошенько перемешать.
8. Вынуть пирог из духовки, залить карамельным соусом и поставить в духовку на 40 минут. Температура 200-220* У меня ушло 50 минут на выпечку, 40 по рецепту. Ориентируйтесь по своей духовке. Пирог есть охлажденным.