Салат с Утиным Конфи
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
- Тип блюда: Холодные закуски с птицей
- Рецепт добавлен: 31.03.2014
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- окорочка утиные4штуки
- тимьян свежий3веточки
- розмарин1веточка
- чеснок5зубчиков
- жир300граммов
- огурцы свежие2штуки
- помидоры3штуки
- шампиньоны свежие8штук
- руккола70граммов
- зелень петрушки70граммов
- яйца перепелиные8штук
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
За день до приготовления салата, засаливаем окорочка, убираем в холодильник. На следующий день хорошо растапливаем жир. Окорочка перекладываем в кастрюлю с толстым дном, хорошо перчим. Добавляем растопленный жир, чеснок, травы. Накрываем крышкой, ставим в разогретую до 160 с духовку на 1, 5 часа. Мясо должно быть очень мягким и хорошо отставать от кости.
Приготовление
Смешиваем прохладную зелень. Нарезаем огурцы, помидоры, шампиньоны. Отвариваем перепелиные яйца( кидаем в кипящую воду на 2,5 минуты, затем быстро остужаем в миске со льдом).
Подача
Салат выкладываем на прохладную тарелку, заправляем смесью из оливкового масла, бальзамического уксуса. Украшаем кусочками конфи и перепелиными яйцами.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют