Салат "Чафан" с жареным мясом

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Мясо промыть холодной водой, обсушить бумажной салфеткой и нарезать поперек волокон тонкими ломтиками, как на бефстроганов. Обжарить до готовности, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира и посолить его по вкусу. Жареному мясу дать остыть.
• 2
  Картофель очистить, промыть и нарезать соломкой. Обжарить в масле до золотистой корочки, картофель должен оставаться немного сыроватым. Остудить.
• 3
  Капусту очистить, промыть и нашинковать тонкой соломкой. Сырые свеклу и морковь очистить, промыть и нашинковать соломкой на специальной терке для корейской моркови или с помощью ножа. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, залить его кипятком на 10 минут, затем воду слить. Лук охладить.
• 4
  Приготовить заправку для нарезанных овощей: смешать все ингредиенты, добавить в нее измельченный чеснок. В заправке замариновать по отдельности овощи: капусту, морковь, свеклу.
  
  
  
  
  
  Для заправки:
  
  масло подсолнечное – 60 мл,
  
  уксус 3%-й – 60 мл,
  
  сахар – 1 ч. ложка,
  
  соль – 1 ч. ложка,
  
  чеснок – 1 зубчик,
  
  острый перец – по вкусу.
• 5
  Подготовленные овощи для салата выложить на круглое плоское блюдо небольшими горками чередуя их по цвету. В середину выложить горкой мясо. Мясо обложить луком. Оформить зеленью укропа.
• 6
  Перед подачей перемешать салат на блюде и разложить по тарелкам. К салату рекомендуется подать заранее приготовленный соус из смеси майонеза, сметаны и мелко нарезанной зелени.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»